详细步骤教你做榴莲千层，榴莲控的福音

榴莲，那独特的浓郁香气和醇厚口感，对于榴莲控来说，无疑是一种无法抗拒的诱惑。而今天，我们将一起探索如何制作一款令人垂涎欲滴的榴莲千层，让这份榴莲的美味在家中就能轻松呈现。

一、准备材料

1. 榴莲：新鲜的榴莲是榴莲千层的灵魂，选择成熟度适中的榴莲，果肉饱满且香气浓郁。大约需要 200 - 250 克榴莲肉。

2. 鸡蛋：4 个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，分别放置在无油无水的容器中。

3. 牛奶：250 毫升纯牛奶，确保牛奶的品质优良，口感会更好。

4. 细砂糖：蛋黄用 30 克细砂糖，打发蛋清时用 30 克细砂糖。细砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适量增加。

5. 低筋面粉：50 克低筋面粉，低筋面粉能使千层皮更加松软细腻。

6. 黄油：15 克无盐黄油，用于涂抹模具和煎千层皮。

7. 淡奶油：200 毫升淡奶油，用于涂抹榴莲馅和装饰。

8. 细砂糖：打发淡奶油时用 20 克细砂糖。

二、制作过程

1. 制作千层皮

- 将蛋黄加入 30 克细砂糖中，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全融化。

- 慢慢倒入 250 毫升纯牛奶，继续搅拌均匀。

- 将 50 克低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀以切拌的方式搅拌成细腻的面糊，避免面粉起筋。

- 把 15 克无盐黄油放入微波炉中加热 10 - 15 秒，使其融化成液态，然后倒入面糊中，搅拌均匀。

- 蛋清中加入 30 克细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，出现小弯勾即可。

- 先取 1/3 的蛋清放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后将面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀，使面糊成为细腻的状态。

- 准备一个平底锅，锅中无需放油，用中小火加热。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺满锅底，形成一个薄薄的圆形面皮。

- 煎至面皮底部变色，表面出现小气泡，轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆，熟透后取出放在晾网上晾凉。

- 按照同样的方法，依次煎出所有的千层皮，晾凉后备用。

2. 制作榴莲馅

- 将 200 克榴莲肉放入搅拌机中，搅拌成细腻的榴莲泥。

- 把晾凉的千层皮切成大小相等的正方形。

- 在一张千层皮上铺上一层榴莲泥，约 1 - 2 厘米厚，然后再盖上一张千层皮，用手轻轻按压，使两层皮贴合在一起。

- 按照同样的方法，依次叠放千层皮和榴莲泥，直到所有的材料都用完，最后将叠好的榴莲千层放入冰箱冷藏 1 - 2 小时，让榴莲馅更加凝固。

3. 打发淡奶油

- 在 200 毫升淡奶油中加入 20 克细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，出现明显的纹路，且打蛋器提起后奶油不会滴落。

- 从冰箱中取出冷藏好的榴莲千层，将打发好的淡奶油均匀地涂抹在榴莲千层的表面。

- 可以用榴莲肉或巧克力等进行装饰，增加榴莲千层的美观度。

三、品尝与分享

经过一番精心制作，一款美味的榴莲千层就完成啦！将榴莲千层切成小块，放入口中，那浓郁的榴莲香气瞬间在口腔中散开，榴莲的醇厚口感与千层皮的松软相互交融，每一口都让人陶醉其中。无论是作为下午茶的甜点，还是与家人朋友分享，榴莲千层都能给人带来满满的幸福感。

制作榴莲千层需要一定的耐心和技巧，但当你品尝到自己亲手制作的美味时，那种满足感是无与伦比的。对于榴莲控来说，这不仅仅是一款甜点，更是对榴莲热爱的一种表达。让我们一起沉浸在榴莲的世界中，享受这份榴莲控的福音吧！