叉烧排骨的做法大全 叉烧排骨的家常做法 叉烧排骨怎么做

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如何制作叉烧排骨？叉烧排骨的制作方法有哪些？叉烧排骨色泽鲜艳，带有一丝甘甜，美味得让人欲罢不能。其制作方法与叉烧肉相似，需将腌制好的排骨串在叉烧钩上，然后放入烤炉或烤箱进行烤制。叉烧排骨搭配米饭食用，更是香甜可口，赶紧来学习一下家常叉烧排骨的做法吧！

正宗叉烧排骨的做法

食材准备

主料：瘦猪肉1000克，肋排1块。

所需调料包括：烧鹅盐20克，味精20克，白糖800克，鸡精20克叉烧排骨的做法大全 叉烧排骨的家常做法 叉烧排骨怎么做，柱候酱15克，生抽王30克，柠檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜片20克，红葱头碎20克，此外还需糖水2份，其中叉烧和排骨各需1份。

工具：叉烧环1个，烧腊钩1个，锡纸适量，腌制用盘1个。

方法步骤

挑选一块瘦猪肉，用刀将肉质较厚的地方切开，然后切出大约4厘米厚的长条肉片。

将切好的肉片用刀具仔细切割，形成长度约为四厘米、宽度约为四厘米、厚度约为三十五厘米的长条状。

3.将味料倒入已经切好的肉条里。

4.用手把味料和肉充分搅拌均匀，直至味料完全溶解。

5.将肉腌制3小时以上，每小时需搅拌一次使其入味。

6.把肋排清洗干净，在其凸起面用刀划成“井”字型的花刀。

将处理好的排骨块放入预先腌制好的叉烧肉里，利用叉烧的腌料对排骨进行调味，腌制的时间与叉烧的腌制时间保持一致。

将叉烧环串成串，将叉烧头部用锡纸包裹妥当，肋排则用烧腊钩固定，随后将叉烧和肋排一同放入烧炉，用猛火烧烤约20分钟。

将叉烧和肋排从锅中取出，均匀地浇上糖水，随后放入烤箱，以慢火烤制10分钟，取出后再浇上糖水，接着再次放入烤箱，继续用慢火烤10分钟，最后取出，再次淋上糖水即可。

叉烧排骨的家常做法

食材准备

猪肋排重达600克，生菜分量是100克，蚝油使用量为25克叉烧烤排骨的做法大全，叉烧酱75克，蒜蓉粉和生粉各10克，黑胡椒粉5克，以及适量的盐。

方法步骤

将猪肋排切割成四厘米的长度，随后与叉烧酱、蒜蓉粉、生粉、黑胡椒粉以及盐混合均匀，接着加入20克色拉油继续搅拌，之后将混合好的排骨放入冰箱中腌制两小时；同时，将生菜清洗干净，平铺在容器底部，以备后续使用。

将烤盘铺设铝箔纸，随后将腌制好的排骨摆放其上，送入已预热至160℃的烤箱，上下火烤制大约15分钟后取出，涂抹一层色拉油，再将烤箱温度升至210℃，继续烤制约5分钟，最后取出装盘，盘底铺有生菜。

小贴士

腌制排骨的时间宜适当延长，以便更好地吸收调味料。在烤制过程中，需精准调控烤箱的温度与时间，建议分两次进行，交替使用高火和低火，这样烤出的排骨外层酥脆，内里则保持鲜嫩。

叉烧排骨配小油菜的做法

食材准备

猪排骨重量为五百克，小油菜数量为一百五十克，熟芝麻数量适中，葱段重十五克，姜片重十克，精盐、味精、白糖、料酒各需两小勺，腐乳使用一小块，番茄酱需两大勺，植物油根据需要适量使用。

方法步骤

将猪排骨清洗干净去除血迹，然后沥干水分，切成小块；挑选新鲜的小油菜，彻底洗净后，放入滚水中快速焯水，捞出后再次沥干，摆放在盘底作为铺垫。

将排骨块倒入盆中叉烧排骨的做法大全 叉烧排骨的家常做法 叉烧排骨怎么做，随后放入腐乳、葱段、姜片、白糖、精盐以及味精，充分拌匀，使其入味，接着将它们放入热油锅中煎烤，直至表面变得酥脆叉烧烤排骨的做法大全，最后捞出并沥去多余的油。

换一个新的锅，倒入少量食用油加热。随后，放入番茄酱、腌制排骨的调味汁、排骨块和适量的清水，煮沸后转小火慢慢炖煮。待排骨块炖至熟透且变得软烂，将它们盛出，摆放在小油菜上，最后撒上熟芝麻即可。

小贴士

腌制排骨时，应尽量使用双手将其抓拌均匀叉烧烤排骨的做法大全，这样做能让排骨更易吸收调味料，从而提升其风味，使其更加美味可口。

此外，预先腌制的排骨含有较多的水分，在投入油锅中进行炸制的过程中，油花可能会四处飞溅，从而造成手部烫伤，因此在进行炸制时，应当佩戴橡胶手套以确保安全。

叉烧排骨的相关做法：

1.叉烧排骨的家常做法

2.叉烧排骨怎么做才正宗

3.叉烧排骨的常见做法